10个问题对本地食品企业家：李玫
这次采访最初出现在Examiner.com。
当梅李，我遇到了在食品的卡车面板四月，她的名声之前她。美美是大多数舌头的顶端时，波士顿谈论本地食品的卡车。在这里，她分享了一些她具有感染力的能量、洞察力、智慧和远见。
Q.什么是对什么是现在的美美的种子？
一种。我们是兄弟经营的公司。我哥哥安德鲁在餐饮业工作了大约十年，我和妹妹都喜欢烹饪和学习食物。事实上，我们合作写了几年的美食博客，在她住在有机农场的时候保持联系，我在伦敦开了一家弹出式餐厅。意识到我们都很喜欢食物和款待，我们决定一起做生意！食品卡车行业在波士顿刚刚起步，我们认为这将是一个很好的方式来测试我们的市场，开发一个有趣和令人兴奋的新的风险投资较低。
Q.什么是你必须克服的最大障碍？
一种。当我们在2012年开业的时候，食品卡车行业还很新。城市仍在研究如何管理食品卡车项目，我想每个人都在学习。所以，发射，我想说：找到并建造卡车；筹集资金；找一个小卖部；整个许可和许可过程。总共花了7个月。
Q.你如何定义成功？
一种。我把成功看得很小：看到有人在吃我们的食物时真的很开心；与食物系统中的其他人建立联系和建立关系；无论是在卡车上还是在餐厅里都有一个繁忙的轮班，那里的员工充满活力，为他们所做的工作感到自豪。人们认为成功是你取得或没有取得的成就。我尽量不陷入那种困境。对我来说，成功就是每天学习一些东西，当我们作为一个团队做得好的时候感到高兴，看着我们取得进步。
Q.你如何管理失败？
一种。我尽量不把失败看作是一种存在的状态。我认为这更像是一个崩溃点，给你提供了一个改进的机会。我们都会犯错误，我认为重要的是要把这些时刻当作一个学习和改正错误的机会。我们竭尽所能让人们开心，为我们骄傲的伟大产品服务。如果这一切都没有发生，我的目标是确保我们的客人离开时知道我们尽了最大努力给他们一个美好的体验。
Q.如何与压力应对？（任何秘密食谱为照顾自己？）
一种。我认为这对任何企业家来说都是一个持续的挑战！我试着腾出时间离开餐车和餐厅，放下手机，专注于我爱的人。创业，特别是在食品行业，是一项艰苦的体力劳动，照顾好自己很重要。现在我的目标是回到瑜伽甚至冥想。尽你最大的努力，把大量的精力放在你正在做的事情上，但有时也要确保远离它。
Q.你会怎样做下一个？
一种。我们终于拿到了我们餐厅的啤酒和葡萄酒许可证，这是一个漫长而复杂的过程。所以下一步我要把餐厅打造成最好的地方，包括新的系统，大量的培训和学习。在我们开餐馆之前，我们的目标之一是让更多的合作伙伴，如农民和酿酒商参与到有趣的活动中。所以我们想弥补一下。
Q.什么是你在过去的一年里已经收到建议最好的一块？
一种。工作很重要，但人际关系和人应该是第一位的。
Q.请留下您的意见为有志创业的食物......在6个字以内。
一种。建立关系。要真实。睡吧！
Q.你赢得了奥斯卡奖相当于为您的行业。当你搭舞台，谁你会感谢并为了什么？
一种。谢谢你，爸爸妈妈，帮我们到这里来。没有你我们是不可能做到这一点的。
Q.什么美美最饲料你的灵魂？
一种。分享食物，有创造力，交朋友，解决问题，实施想法，让人们快乐。